Hệ thống phân tích đạm là gì?
Có rất nhiều khái niệm về Hệ thống phân tích đạm trong các nghiên cứu về hệ thống phân tích đạm, hiểu một cách đơn giản nhất Hệ thống phân tích đạm cho ta biết hàm lượng đạm hay Nitrogen có trong mỗi mẫu thực phẩm một cách nhanh chóng và vô cùng hiệu quả. Mỗi hệ thống phân tích đạm đều được điều khiển bằng phần mềm rất đơn giản, sau quá trình phân tích ta có thể quan sát các dữ liệu được ghi lại trên máy về giá trị hàm lượng Nitrogen/tổng số Protein của mẫu đem đo, ngoài ra người sử dũng cũng có thể cài đặt những dữ liệu mà bạn quan tâm có liên quan. Không chỉ đơn giản trong sử dụng, chỉ cần 3 phút hệ thống phân tích đạm đã cho kết quả của mẫu phân tích với số vị trí lấy mẫu tự động lên đấn 116 vị trí cực kỳ chính xác và nhanh chóng, hiệu quả. Chính vì sự tiện dụng, hiệu quả cao của hệ thống phân tích đạm nên hệ thống phân tích này được sử dụng rộng rãi, phổ biến trong các thị trường thực phẩm, ngành công nghiệp thức ăn chăn nuôi, trong thị trường nông nghiệp và các trung tâm nghiên cứu hệ thống phân tích ... Các lĩnh vực trực tiếp ứng dụng hệ thống phân tích đạm là các nhà máy sữa, nhà máy sản xuất ngũ cốc, sản xuất bột mỳ, chế biến thịt cá, sản xuất thức ăn trong chăn nuôi, sản xuất chế biến thức ăn sẵn, nước uống và các sản phẩm ngành thuỷ sản…
Hệ thống phân tích đạm
Hệ thống phân tích đạm theo phương pháp DUMAS
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều hệ thống phân tích đạm đa dạng về chủng loại, mẫu mã nhưng chủ yếu các hệ thống phân tích đạm theo 2 phương pháp là phương pháp Kjeldahl và phương pháp Dumas. Tuy nhiên thời gian gần đây hệ thống phân tích đạm theo phương pháp Dumas được ưa chuộng và sử dụng phổ biến hơn bởi hệ thống phân tích cho kết quả nhanh hơn, chính xác hơn không sử dụng các hóa chất độc hại cho con người và môi trường. Phương pháp Dumas là một kỹ thuật có tính chính xác cao và đo mẫu rất nhanh nhằm xác định hàm lượng nitơ trong các hợp chất khác nhau, là phương pháp được rất nhiều tổ chức quốc tế như ISO, OIV, ASBC… thừa nhận về tính hiệu quả.
Hệ thống phân tích đạm theo phương pháp Dumas
Nguyên tắc của phương pháp đốt cháy Dumas trong việc xác định protein từ các mẫu thô với quy trình khép kín như sau: Đun nóng mẫu cần phân tích đạm bằng thiết bị lò điện ở nhiệt độ 600 độ C trong lò phản ứng oxy được bịt kín. Chỉ cần 2 phút để xác định hàm lượng nitơ của khí đốt bằng máy dò dẫn nhiệt và được tính toán bằng bộ vi xử lý.